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大理市领导专题调研“明厨亮灶”

本报讯 5月27日,大理市市委书记高志宏到大理旅游度假区对餐饮服务单位“明厨亮灶”工作开展专题调研,实地调研度假区餐饮服务业发展情况,通过听取相关工作汇报,深入经营户了解情

本报讯 5月27日,大理市市委书记高志宏到大理旅游度假区对餐饮服务单位“明厨亮灶”工作开展专题调研,实地调研度假区餐饮服务业发展情况,通过听取相关工作汇报,深入经营户了解情况,听取意见建议,进一步明确下一步发展思路、举措,推动全市餐饮服务业发展迈上新台阶,促进度假区更好更快发展。

自2016年以来,大理市市场监督管理局在辖区餐饮服务单位中广泛开展“明厨亮灶”建设工作,加大宣传引导,鼓励企业主动提升改造,结合实际分类设标,突出重点,以点带面,示范引领,统一按照“打开一堵墙,后厨见阳光”的理念,打通操作间和餐厅之间的墙壁,安装透明玻璃隔断,让后厨操作直观地展示给消费者,促进餐饮“明厨亮灶”建设工作规范开展。截至2018年底,全市共有取得食品经营许可证的餐饮服务单位3622家,其中已开展“明厨亮灶”建设工作的餐饮服务单位2618家,“明厨亮灶”覆盖率达72.28%。2019年,大理市市场监督管理局认真贯彻落实全省推进“旅游革命”现场会暨“一部手机游云南”工作领导小组丽江专题会议及省州市场监督管理局关于加强餐饮服务“明厨亮灶”建设工作的要求,结合大理市开展创建全国文明城市和全国卫生城市工作的目标要求,进一步在重点旅游区域、游客集中区域推广实施“明厨亮灶”建设工程及量化分级管理工作,全面提升餐饮业质量安全,不断提升餐饮业规范化水平,提高重点区域的“明厨亮灶”覆盖率。目前,全市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工作正按照上级的部署和要求有条不紊地推进,力争在2019年年底覆盖率达到100%。(段丽君)

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